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高科技餐館Eatsa:沒有服務員和柜臺
作者:春 暮      來源:科技日報     更新時間:2015-11-23 12:03:15     瀏覽次數:2059次

在美國舊金山有一家名為Eatsa的高科技餐館,點餐、付款和取餐全由客戶自己來做,全程無需服務員。Eatsa沒有服務員和點單員,也沒有柜臺。對于樂觀的人來說,這種系統可以提高餐館效率,降低運營成本。而對于悲觀的人,這是機器搶占人類工作的又一例證。無論如何,如果你不愿與人交往,或者饑腸轆轆,無暇與服務員交談,Eatsa簡直就像天堂。

Eatsa創始人大衛·弗萊德伯格表示:“我認為它不同于餐館。它更像是一套外賣系統!笨蛻敉ㄟ^一臺顯示器點餐,Eatsa的主食是藜麥,分為8種口味,每碗6.95美元?蛻舯仨氂眯庞每ǜ顿M,客戶名稱在一個屏幕上顯示。當食物準備完成,屏幕便顯示儲餐柜的號碼。

儲餐柜的外門是透明LCD顯示屏,食物準備完成,顯示屏彈出提示。雙擊顯示屏,客戶可以打開儲餐柜。弗萊德伯格表示,Eatsa的目的不是節約運營成本!翱萍甲屛覀冎匦聵嬎既藗兊挠貌头绞!彼f道。

實際上,很多餐館已經部分采用自動化技術?蛻艨梢栽诰W上訂餐,訂單通過電子設備到達廚房,點擊手機屏幕便可以支付賬單。未來,外出就餐可能不再需要服務員,Eatsa也許就是一個縮影。麻省理工學院數字經濟項目聯合創始人安德魯·麥卡菲表示:“當技術足夠先進,我們的人際互動還剩下多少?我猜測,如果我不與人交流,我在外面會吃掉更多的東西。對于我來說,這并不全是負面的!

弗萊德伯格認為,他的目的不是開一家無人餐館。他希望開一家快捷、美味、實惠的快餐店。他和Eatsa團隊認為,自動化可以實現這個目標!盀榱思涌焖俣群蜏p少成本,我們的目標就是讓更多的東西實現自動化。這樣,我們才能創造更加廉價和健康的食品!备トR德伯格說。

由于沒有招募餐館前臺員工,Eatsa節約了工資和房屋成本。Eatsa廚房同樣實現自動化,但他沒有透露細節。目前,Eatsa正在升級自動化食物烹飪和傳送技術。

當然,餐館節約成本并不是新鮮事。自助餐廳和自動販賣機都無需點單員。弗萊德伯格表示,通過軟件和供應鏈創新,Eatsa從根本上改變了餐館運營方式。Eatsa的運營方式更加先進。弗萊德伯格認為,新技術可以促進經濟增長,并帶來新的經濟活動和工作機會。Eatsa創造了新的工作機會,例如自動化機器設計,軟件系統開發,或者藜麥種植。

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