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81道菏澤名吃同臺競“味” 被贊最正山東味
作者:清如許      來源:大眾網     更新時間:2015-11-23 11:59:05     瀏覽次數:1748次

認定會上,菏澤名廚們獻出了81道本地名吃

七位國內知名美食專家進行了現場品鑒

專家贊菏澤美食留住了傳統味道

大眾網網友、菏澤美食愛好者觀眾現場盡情品嘗

美食專家現場品鑒評出了10項金獎

大眾網菏澤 11  18 日訊 (記者劉 進 )11月18日上午,“美食山東·齊魯名吃”菏澤專場認定會舉行,菏澤40余家餐飲企業現場制作了81道菏澤本地名吃美食,國內美食專家現場品鑒評出了10項金獎。中國知名美食專家在接受大眾網記者采訪時表示,菏澤名吃完整地保留了傳統美味,能夠代表最正宗的“山東味”。

菜品僅燒雞就有 6 種, 10 項名吃獲金獎

18日上午,大眾網記者在現場看到,來自菏澤各縣區的40余家餐飲企業和特色餐館的名廚,現場制作了81道地方名吃菜品。菜品以羊肉湯、小籠包等傳統美食為主,包括菜點、面點、熟食、糕點、風味食品等,其中僅燒雞就有6種。

七位國內知名美食專家,現場逐一對每道菜品進行了綜合評分。在品鑒區,各類美食按照不同類型分區擺放,特色小吃、私房菜等琳瑯滿目,來到現場的大眾網網友、菏澤美食愛好者觀眾更是盡情品嘗,一飽口福。

經過專家評審,專家現場宣布菏澤銀盛園小吃城推薦的銀盛園糟魚等10道菜品獲得金獎,20道菜品獲得銀獎。認定評審結束后,“美食山東·齊魯名吃”最終的認定結果將通過網絡投票和專家認定的方式綜合產生,屆時將由山東省商務廳統一發布。

據悉,“美食山東·齊魯名吃”的認定及系列推廣活動在山東十七地市同步展開,采取線上線下融合互動推廣模式,在全省范圍內進行評定并授牌推廣,通過深入挖掘山東地方特色名吃,進一步豐富飲食文化內涵,引領餐飲業向大眾消費發展、向多元業態延伸。菏澤專場認定會由山東省商務廳和大眾報業集團共同主辦,菏澤市商務局、大眾網菏澤頻道、菏澤市餐飲協會承辦,魯花集團協辦。

專家贊菏澤美食留住傳統味道,期待菜品創新

擔任本次認定會評審團組長的國家高級評委、中國烹飪大師李培雨在接受大眾網記者采訪時說,菏澤認定會呈現的菜品非常豐富,傳承了魯菜咸、鮮、微辣的特點,又保留了菏澤菜品口味較重的特點。這次認定,參賽的羊肉、燒雞等傳統名吃較多,這些名吃要求火候復雜,但廚師工藝都很到位。

“菏澤菜品很好地傳承了老味道,可以代表山東味!崩钆嘤晖瑫r表示,以羊肉湯為代表的菏澤傳統美食在北京、濟南等都有一定的市場和知名度,但通過這次品鑒,他發現菏澤名吃創新較少,同時廚師對刀工、裝盤等精細部分研究不夠,這也是菏澤美食未來需要提升的地方。

大眾網記者了解到,這次評選活動之外,為了給更多優秀菏澤名吃提供一個展示平臺,菏澤市商務局、大眾網菏澤頻道、菏澤市餐飲協會將于11月20日晚聯合開展微信投票活動,評出20道最受百姓喜愛的菏澤名吃菜品。

附:“美食山東 · 齊魯名吃”(菏澤賽區)認定會金獎

菏澤銀盛園小吃城 銀盛園糟魚

菏澤銀盛園小吃城 銀盛園小籠包

老地方吉氏柴燒雞總店 吉氏柴燒雞

山東菏澤銀盛園小吃城 銀盛園小籠包

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